Hallo,
wenn das eine externe Galerie ist, kommt es auf die Größe und erwarteten Zugriffszahlen an.
Wie viele Bilder will er denn hochladen?
Werden sehr oft Bilder hochgeladen? Dann werden natürlich auch viele Vorschaudateien berechnet.
Ich habe Piwigo nebenbei auf meinem Webserver mit
4CPUs
12GB RAM
und genug Plattenplatz (sind halt Bilder) liegen.
Betriebssystem ist halt Linux bevorzugt.
Wenn du das unter Windows  hosten willst, muss du beim IIS schauen das PHP 8 mit den entsprechenden Modulen laufen hast.

viele Grüße
Doc